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每到秋冬就是满街糖炒栗子飘香的时节!栗子其实也不光是秋天的产物,一直可以吃到冬天呢,我觉栗子的味道就是秋冬的味道!手捧热乎乎的糖炒栗子,冬天就这样来啦。粟子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。栗子的吃法其实很多种,糖炒栗子算是比较经典的,栗子入菜也很多,每到秋冬, 还有很多人会买一些生板栗来做栗子饭, 栗子有补气的作用呢…


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材料


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大米两杯、栗子一杯、过滤水(或纯净水)三杯半、盐一小捏



做法


1. 准备好食材和水。


2. 锅底滴几滴食用油,用餐巾纸抹匀(可防止饭结底) 。


3. 两杯米淘洗干净后,放入锅内,加入三杯半过滤水,浸泡半小时。


4. 这时候把带壳生板栗放小锅里加水煮五分钟后,捞出冲凉水,用剪刀剪个口子,剥壳去皮切成小块。


5. 大米浸泡好后,放入板栗。


6. 撒一小捏盐进去。


7. 开小火先煮一分钟,然后盖上盖子,不要盖严留条小缝。


8. 转中大火听到锅内沸腾,锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后,转最小火焖煮十分钟。


9. 十分钟后关火,不要开盖子利用预热继续焖十分钟。十分钟后开盖铲松锅内的饭,装碗后可以撒点炒香的黑芝麻更好看。



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原文地址:《无栗子不冬天,快动手来蒸一锅粟子饭吧》 发布于2020-01-26

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