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“人间烟火气,最抚凡人心。”在疫情肆虐的这段日子,自己动手制作料理,是宅家的一大消遣。


可是即使宅家,我依然对于繁杂的食材处理步骤、繁多的料理工具感到心累——比如做蛋糕,要买打蛋器,要会蛋清分离,食材的比例要精准……



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而我只有电压力锅,只会蛋炒饭。好在损友最懂我,推荐了我几道失败率为0的菜,一锅在手,简单几步就能做出营养美味。听起来很八错,就从我最爱的红烧肉做起~




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食材准备:五花肉一斤,先在开水中焯一遍,去血沫。然后把五花肉放入电压力锅,加冰糖少许,盐少许,酱油随意,生姜几片,啤酒随意,茴香(灵魂)来一点。不要问我为什么没有把调料精确到克,损友说了,“你看着放就好”……


万事俱备,选择口感“适中”,功能“肉/鸡”,点击“开始”按钮,音乐响起,就可以忙别的去了,大概40分钟以后就ok。




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等待和出锅的过程中,这款电压力锅两个人性化的地方,让我和家人很受用:其一,在距离出锅剩余30分钟时,会在屏幕上显示,并开始倒计时,方便我们安排自己的时间。此外,屏幕上的数字非常显眼,爸妈也能一眼看清楚。




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其二,烹制完成后,电压力锅的屏幕自动亮起“先排气再开盖”的温馨提示。而电压力锅顶部的排气按键,也有显眼易懂的图示,按压反馈很好。每次排气完成后,浮子阀“应声落下”。上了年纪的母亲大人,一开始很担心电压力锅的安全问题,不过,在她尝试了一次排气后,她就放心了。




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来看一下我的红烧肉出锅的成果——




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开盖的瞬间,香味扑鼻。各夹一块给爸妈,让他们品,让他们细细品:肉质软烂,酒香入味,大成功!黑暗料理协会的我,竟然会做红烧肉了,爸妈都惊呆了。损友诚不欺我,电压力锅确实是懒癌料理的神器。想到当初买的时候才279元,真·值回票价。




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还有一点让我满意的是,这款电压力锅很耐看。当时我在苏宁易购上对比发现,容量差不多、功能差不多的电压力锅挺多,这种情况下,我就看颜值。衣品见人品,家电也要有审美。而这一款深咖色的电压力锅,和传统造型的摆一起,我首选这款,看起来更精致,更有档次。


红烧肉“大成功”之后,这两天我又尝试了煲鸡汤、煲排骨萝卜汤。4.8L的容量,不拿来煲汤,岂不是可惜。多用了几次以后,我发现了一个小小的问题:汤特别多,或者其他情况下,排气时蒸汽瞬间蹿升,有时会有一两滴烫到手背。这款电压力锅的排气按钮与出气孔本身已经保持了一定距离,所以按压排气的时候,一般不会被烫到,但不排除特殊情况。所以现在我排气时,总是在手上包块湿抹布,以免不小心被烫到。


损友说,电压力锅能做的菜多了去,酱料+牛肉,就可以自己在家做出卤味;鸡翅焖饭、腊肠土豆焖饭,都是又简单又好吃。对料理向来没啥兴趣的我,忽然感觉发现了宅家的新天地。(寻尘)


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原文地址:《电压力锅与美食的二三事》 发布于2020-02-26

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