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饮食保健指南


中秋节前后气候稍凉,空气中普遍缺乏水气,在饮食上,应少食辣椒、葱、韭菜、蒜等辛辣食物,同时应多吃芝麻、糯米、甘蔗、菠菜、白木耳、梨等柔润食品。体弱的老人还可以多吃一些米粥来益胃生津。


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饮食宜忌


中秋节期间应注重饮食平衡,营养全面,避免偏食,注重补充优质蛋白,维生素等营养素。不宜过量食用寒凉瓜果以免造成腹泻、大便溏稀等症状,同时,不宜食用辛辣食物以防造成大便干结等症。


宜吃:这18种食物最清润。小米、玉米、茼蒿、菠菜、南瓜、莲藕、板栗、土豆、萝卜、苹果、柚子、石榴、梨、枸杞、大栆、红薯、百合、银耳。


饮食以润燥益气为中心,健脾补肝清肺为要,清润甘酸之品不可少,但要注意调配好寒凉之性。主食粗细粮搭配要比单独吃大米好,可配些健胃清虚热的小米;亦或放些大黄米,健脾胃,补中气,温肺止嗽;亦或吃些玉米,调中开胃,益肺宁心。蔬果方面应顺应天时地利,吃些当季时令。


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少吃:辣椒、葱、姜、胡椒、油炸、油腻。


饮食以温、软、淡、素为宜,做到定时定量,切忌暴饮暴食,不吃过冷、过热、过硬、刺激性强的食物。烹调以蒸、炖、烧、炒为宜。


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如何吃月饼


月饼是中秋经典美食,但食用不当却会损害健康。谷晓红教授指出,糖尿病人和儿童不宜过量食用月饼,月饼含糖量极高,对糖尿病患者健康损害较大,儿童脾胃比较脆弱,食用月饼过量或造成食欲不振甚至不能进食。成年人过量食用月饼也会对肠胃造成较大负担。一般情况下,每人每天不超过半块月饼,儿童和老人酌情削减月饼不宜久存,以免油脂氧化,馅料腐败变质,应详细阅读生产日期和保质期及储存方法,打开盒子没吃完的月饼,最好用保鲜袋装好,放入冰箱保存,仍须尽快吃完。


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挑选月饼时还应注意以下几点:


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月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙、拔腰,包装袋内有水蒸气凝结,需慎重购买。


2


凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者,切勿购买。


3


国标要求:无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄。


4


均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。


5


预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。


6


为避免过度包装,国标规定:包装成本不超过月饼出厂价的25%。


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聚餐如何解酒护肝


中秋团聚,有人难免豪饮一番,然后喝酒过量极易损伤脾胃肝肾。哪些方法能有效解酒呢?


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豆腐:


饮酒时宜多以豆腐类菜肴做下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。


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食醋:


食醋20毫升,徐徐服下。也可吃食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(1大碗),或食醋与白糖浸渍过的白菜心(1大碗),或以食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服。


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绿豆、赤小豆、黑豆:


3种豆各60克,加甘草12克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,减轻酒精中毒症状。


4


酸枣、葛花根:


酸枣、葛花根各15克,一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。


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生姜:


酒醉后有恶心呕吐者,可取一小块生姜含于口内,可止呕吐。


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鲜橙:


吃鲜橙(鲜橘亦可)4~6个或榨汁饮服。


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糖茶水:


饮糖茶水可稀释血液中酒精浓度,并加速排泄。


对酩酊大醉者,如果用上述方法仍不能使其解酒,则应急送医院。


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经典食疗方


中秋节自制养生美食不仅滋味鲜美,而且有润肺补肝等调养作用。


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百枣莲子银杏粥


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配料:百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。


做法:莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即可。


功效:养阴润肺、健脾和胃。


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红豆薏米粥


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食材:红枣/红豆/薏米/冰糖,


步骤: 1、把红豆、薏米洗净并浸泡一晚上泡发;2、把洗净的薏米、红豆、红枣放入电饭锅内,加入足量的水开火煮开;3、等汤煮沸后,加入适量冰糖,再转小火慢炖;4、煮至红豆稍微开花软烂,就可以出锅了。甜甜糯糯的羹汤,温热食用风味更佳哦~


功效:薏米与红豆的组合将其祛湿消肿,利水清热的功效充分发挥,好吃又有益,常说要祛湿气的朋友一定要试试!


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福豆腐


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配料:豆腐2块、鲜蘑50克、青菜芯10颗、香菇30克、素油50克、酱油20克、白糖3克、精盐1克、湿淀粉10克。


做法:香菇入沸水泡软,去蒂。青菜烫至碧绿,凉水冲凉,豆腐切片。


炒锅烧热用少许油滑锅,舀入素油烧热后将豆腐煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜芯,焖烧至汤汁浓稠离火装盘,将汤汁用湿淀粉勾芡浇在豆腐上即可。


功效:此方可预防营养不良所致的秋季各种疾病。


如何养生防病


中秋节如何防腹泻便秘等胃肠疾病


便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分,致使胃肠蠕动失常,肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。部分蔬菜能健脾和胃、通利大便,营养学家也指出,在所有蔬菜当中,富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜,比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。因此中秋节可以适量食用一些通便排毒的食物以缓解便秘。


经历一整个夏季,人的脾胃功能比较弱,当食用饮食不当时,就易引起腹泻。为预防腹泻,要养成良好的个人卫生习惯。勿食生、冷的食物,吃熟食,喝开水,勤洗手,尤其要做到饭前便后洗净手。多数秋季腹泻病例都是病毒引起的,细菌感染的比率较低。对于病毒性感染目前无特效药物,在治疗时以对症处理为主,通常病程比较短,可以自愈。但剧烈而持久的腹泻,将导致脱水和电解质紊乱,此时,可在病因治疗的同时,适当给予止泻药。


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中秋节如何润燥养肺防感冒


秋初暑气由盛而降,朝凉夜热,日夜温差变化大,这种凉热不定的天候,最容易感冒。每日晨、晚养成用冷水浴面、热水泡足的习惯,这有助于提高身体抗病能力,适度散步、打球、做操、练拳、习剑,这样可提高身体御寒能力,防止感冒的发生。


秋季气候干燥,可适当服用白木耳,芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品,以滋阴润燥。老年人脾胃虚弱者,宜食温热熟软的食物。推荐一个老年人、婴幼儿都适宜的可防可治的小偏方:一把糯米煮成汤,七个葱根七片姜,熬熟对入半瓶醋,预防伤风感冒保平康。这18种食物最清润。小米、玉米、茼蒿、菠菜、南瓜、莲藕、板栗、土豆、萝卜、苹果、柚子、石榴、梨、枸杞、大栆、红薯、百合、银耳饮食以润燥益气为中心,健脾补肝清肺为要,清润甘酸之品不可少,但要注意调配好寒凉之性。主食粗细粮搭配要比单独吃大米好,可配些健胃清虚热的小米;亦或放些大黄米,健脾胃,补中气,温肺止嗽;亦或吃些玉米,调中开胃,益肺宁心。蔬果方面应顺应天时地利,吃些当季时令。


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橱柜招商 第11张